Tämä ohje on Suklaasydämeltä. Alla olevasta ohjeesta tein 3 pellillistä pieniä marenkeja, yhteensä noin 180 kpl. Paistoin 3 pellillistä kerrallaan kiertoilmauunissa.

6 kanamunan valkuaista

6 dl sokeria

4tl vaniljasokeria

muutama tippa sitruunanmehua

1 tl omenaviinietikkaa

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi puhtaassa kulhossa. Lisää sokerit ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on kovaa ja kiinteää (noin 7 min.)

Lisää sitruunamehu ja omenaviinietikka. Pursota ja paista uunissa kiertoilmalla 2 h 75 asteessa. Sammuta uuni ja jatä uuninluukku hieman auki. Anna marenkien olla uunissa yön yli.