Sisarukset juhlivat syntymäpäiviään ja halusivat synttäreilleen vihreän marsipaanikakun, jossa suklainen täyte. Kakun päälle toivottiin nimet ja hevosenkenkä sekä kuvioitu pinta. Kaksipäiväisten syntymäpäivien toiseen kakkuun tein lisäksi hevosen pään patchwork-muotilla. Paljon onnea Essille ja Ainolle!

Pohja

 5 munaa

 1 3/4 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

 ½ dl perunajauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

 1 tl leivinjauhetta

Kostutus 

2 dl maitoa

1 rkl vanilliinisokeria

Pätkismousse

2 pss Pätkis mini bites

2 prk Mascarponejuustoa

2 prk Flora Vispiä

Kakun päälle

1 prk Flora Vispiä

 ½ dl sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

750 g vihreää marsipaania

Vaahdota pohjaa varten munat ja sokeri. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 35 minuuttia. Anna jäähtyä ja halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan. Kostuta osat vanilliinimaidolla.

Sulata Pätkikset muovikulhossa mikrossa ensin 30 sekuntia, sekoita välillä ja lämmitä vielä 15 sekuntia. Sekoita suklaa tasaiseksi ja lisää joukkoon mascarponejuusto. Vaahdota Vispit toisessa kulhossa ja lisää kermavaahdon joukkoon suklaa-tuorejuustoseos.

Laita alimmainen kakkulevy lautaselle säädettävän reunavuoan sisään. Kaada puolet pätkismoussesta vuokaan ja laita päälle toinen kakkulevy. Täytä toinen väli samoin. Paina pinnalle päällimmäinen kakkulevy. Laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

Vaahdota kerma ja lisää sokerit. Levitä kermavaahtoa kakun reunoille ja päälle. Kauli vihreä marsipaani ja paina siihen kuviomatolla kuvio. Nosta marsipaanilevy kakun päälle ja leikkaa ylimääräinen marsipaani pois. Koristele.