Tätä kakkua nautittiin glögin kanssa, kun pojan kummit tulivat käymään. Ei ole turhaan kehuttu muissa blogeissa tätä kakkua, oli suussasulavaa! Alla oleva ohje on sovellettu muista Baileys-kakun ohjeista sen mukaan, mitä sunnuntaiyönä sattui kaapista löytymään.

2167061.jpg

Pohja
300 g Suklaa-Digestive-keksejä
100 g voita

Täyte
4 liivatelehteä
1 prk Flora Vispiä
1 prk Mascarpone-juustoa
1 prk Creme Fraichea
2 dl sokeria
4 tl vanilliinisokeria
1 dl Minttu-Baileys likööriä

Murskaa keksit hienoksi kulhossa esimerkiksi lihanuijalla. Sekoita keksimurujen joukkoon sulatettu voi. Painele seos lautaselle reunavuoan sisään.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota Vispi ja sekoita vaahdon joukkoon Mascarpone ja ranskankerma sekä sokerit. Kuumenna Baileys kiehuvaksi. Keitä likööriä hetki, jos haluat alkoholin haihtuvan. Lisää kuumaan likööriin pehmenneet liivatelehdet ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos vaahdon joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada vaahto keksipohjan päälle reunavuoan sisään. Anna hyytyä seuraavaan päivään jääkaapissa. Koristele suklaalastuilla, joita saat vaikkapa höyläämällä suklaalevystä juustohöylällä.