Tänään oli taas aikaa leipoa. Illaksi tein näitä helppoja mustikkamuffineja. Vuoat ostin kesällä Tukholman-reissulla Åhlensilta.


4 dl vehnäjauhoja

2,5 dl sokeria

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

½ dl juoksevaa margariinia

2 dl kermaviiliä

1 kananmuna

2½ dl mustikoita


Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää margariini, kermaviili ja muna. Sekoita tasaiseksi. Lusikoi taikina muffinivuokiin. Ripottele pinnalle mustikat. Paista 175 asteessa 20 minuuttia.