Laivalla myytiin Kahvi-Baileys -likööriä. Maista tätä ei kai vielä saa, mutta saman asian varmaankin ajaa, jos tähän kakkuun käyttää tavallista Baileys-likööriä 1,5 dl ja kahvia 0,5 dl.

1241251498_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Pohja
400 g Digestive-keksejä
100 g voita

Täyte
8 liivatelehteä
2 prk Flora Vispiä
2 prk Mascarpone-juustoa
2 prk Creme Fraichea
4 dl sokeria
3 rkl vanilliinisokeria
2 dl Kahvi-Baileys likööriä

Murskaa keksit hienoksi kulhossa esimerkiksi lihanuijalla. Sekoita keksimurujen joukkoon sulatettu voi. Painele seos lautaselle reunavuoan sisään.

Laita liivatelelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota Vispi ja sekoita vaahdon joukkoon Mascarpone ja ranskankerma sekä sokerit. Kuumenna Baileys kiehuvaksi. Keitä likööriä hetki, jos haluat alkoholin haihtuvan. Lisää kuumaan likööriin pehmenneet liivatelehdet ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos vaahdon joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada vaahto keksipohjan päälle reunavuoan sisään. Anna hyytyä seuraavaan päivään jääkaapissa.

1240761578_img-d41d8cd98f00b204e9800998e