Äitini syntymäpäiville tein näitä lakkaleivoksia. Leivosten välissä on lakkahilloa, kondensoidusta maidosta keitettyä toffeeta ja kermavaahtoa. Tosi hyviä!
Pohja
6 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
Kostutus
2 dl omenamehua
Täyte
400 g kondensoitua maitoa
1 prk Flora Vispiä
lakkahilloa
Koristelu
400 g lakkoja
2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria
Keitä täytettä varten toffee kondensoidusta maidosta kattilassa. Ota säilykepurkista etiketti pois ja keitä tölkkiä kattilassa miedolla lämmöllä 3 tunnin ajan. Tarkista, että tölkki on koko ajan veden peitossa. Ota tölkki pois vedestä ja avaa varovasti.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilöiden. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun. Paista 200 asteessa 10 - 15 minuuttia. Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille. Anna jäähtyä. Leikkaa pohja keskeltä kahtia ja tasaa palojen
reunat. Laita toinen pohjapaloista suorakulmaisen reunavuoan sisään.
Kostuta toinen puolikas mehulla ja levitä pohjalle lakkahilloa. Levitä lakkahillon päälle jäähtynyt toffee ja kermavaahtoa. Nosta toinen puolikas täytteen päälle ja kostuta. Sipaise ohut kerros hilloa päällimmäiselle levylle. Levitä lakat hillon päälle. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää siihen hyytelösokeri. Anna vielä kiehahtaa. Lusikoi seos lakkojen päälle. Leikkaa haluamasi kokoisia leivoksia.
Kommentit