Sain tehdä kakun kihlajaisjuhlaan. Väreiksi toivottiin keväisen vihreää ja valkoista. Kakun täytteenä asiakkaan toiveen mukaan mango- ja limemoussea. Onnea kihlaparille!

1332661753_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

1332661732_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

1332661808_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

1332661707_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

1332661777_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

 

Pohja

5 munaa

1 3/4 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

Kostutus

2 dl Spritea

 

Mango- ja limemousse

3 + 3 liivatelehteä

1½ prk Flora Vispiä

1 prk Lime-valkosuklaarahkaa

1 prk maitorahkaa

1 +1 dl sokeria

2 dl mangososetta

1 dl limecurdia

 

Kakun pinnalle

700 g valkoista sokerimassaa

½ prk Flora Vispiä

½ dl sokeria

 

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää kuivat aineet siivilöiden munavaahtoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 35 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista mousset. Laita 3 liivatelehteä pehmenemään kylmään veteen ja toiset 3 liivatelehteä toiseen kulhoon kylmään veteen. Vaahdota Vispi. Jaa vaahto kahteen kulhoon. Sekoita toiseen kulhoon vaahdon joukkoon maitorahka, 1 dl sokeria ja mangosose. Lisää toiseen kulhoon vaahdon joukkoon limerahka, limecurd ja 1 dl sokeria. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja sulata siihen pehmenneet 3 liivatelehteä. Sekoita tasaiseksi ja kaada tasaisena nauhana mangovaahdon joukkoon. Sekoita hyvin. Tee samoin toisille kolmelle liivatteelle ja kaada se limemoussen joukkoon.

Halkaise kakku 3 osaan. Laita alimmainen kakkupohja kakkupahvin tai tarjoilulautasen päälle. Kiristä säädettävä reunavuoka kakkupohjan ympärille. Kostuta spritella. Kaada mangomousse vuokaan. Paina keskimmäinen kakkupohja vuokaan ja kostuta. Kaada limemousse vuokaan. Paina päälle kostutettu ylin kakkupohja. Laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

Kauli sokerimassa levyksi. Vaahdota Vispi ja mausta sokerilla. Levitä vaahtoa kakun pinnalle ja reunoille. Siirrä sokerimassalevy kakun päälle. Koristele.

1332661686_img-d41d8cd98f00b204e9800998e