keskiviikko, 16. toukokuu 2018

Raparperipiiraat

Ohje on Kodin Kuvalehdestä. Siinä ohjeessa käytettiin pakastemurotaikinaa, mutta laitan tähän ohjeen myös murotaikinasta.


Pohja

125 g margariinia

1,5 dl sokeria

1 muna

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria


Täyte

perunajauhoja

300 g raparperiä

fariinisokeria

murotaikinaa murustettuna


valmista murotaikina. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri, vatkaa muna sekaan. Lisää vehnäjauho-leivinjauhe-vaniljasokeriseos. Sekoita tasaiseksi nopeasti. Anna taikinan olla jääkaapissa puolisen tuntia.

Leikkaa raparperit 1 cm paloiksi. Voitele muffinipelti tai-vuoat. Kauli murotaikina 1/2 cm paksuiseksi levyksi ja ota siitä pyöreällä muotilla ympyröitä. Painele ne perunajauhotetuin sormin muffinivuokiin, yläreunaan saakka. Perunajauhot sitovat raparpereistä irtoavaa nestettä, anna siis perunajauhoa jäädä taikinan pintaan.

laita jokainen syvennys täyteen raparperipaloja. Sirottele reilusta fariinisokeria päälle. Murenna pinnalle loppu taikina. Paista leivonnaisia 200 asteessa noin 15 minuuttia. Jäähdytä ja irrota vasta sitten vuoista. Sirottele päälle tomusokeria. Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.


tiistai, 23. syyskuu 2014

Marien omenarahkakakku

Tämä ohje on Marielta.

Pohja

200g Digestivekeksejä

50g margariinia

2 rkl omenasosetta

1/2 dl mantelirouhetta

1 maustemitta kanelia

1 maustemitta inkiväärijauhetta

pohjan päälle 4 rkl omenasosetta


Täyte

2 prk Valion maustettua maitorahkaa omena-kaneli

2dl vispikermaa

1 omena raastettuna

2 rkl sitruunamehua

1 tl vaniljasokeria

1/2 dl omena- tai ananasmehua

4 liivatetta


Kiille

2dl omenasosetta

2 liivatetta

2 rkl omenamehua


Laita keksit kaksinkertaiseen muovipussiin. Nuiji lihanuijalla tai kaulimella keksit muruiksi. Lisää joukkoon omenasose, mantelirouhe, mausteet ja sulatettu rasva. Puristele seos tasaiseksi massaksi. taputtele keksimurut irtoreunaisen vuoan pohjalle. Levitä omenasosetta varovaisesti pohjanpäälle.

Laita 4 liivatelehteä kylmään veteen likoomaan. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Kuori ja raasta omena karkeaksi raasteeksi. Valuta sitruunamehu omenaraasteen päälle. Sekoita maustettu maitorahka kermavaahdon joukkoon. Lisää omenaraaste ja vaniljasokeri. Koemaista ja lisää halutessasi hieman kanelia. Kuumenna ananasmehu kiehuvan kuumaksi. Sulata liivatelehdet mehuun. Valuta liivate ohkaisena nauhana koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan. Laita kylmään hyytymään. Kun kakku on hyytynyt noin tunnin verran valmista kiille. Laita 2 liivatetta kylmään veteen 5 minuutiksi. Kuumenna mehu kiehuvan kuumaksi,sulata liivate kuumaan mehuun. Kaada liivatemehu omenasoseen joukoon sekoita tasaiseksi. Levitä sose nopeasti kakun päälle, kopauta kakkua muutaman kerran pöytää vasten että pinta tasoittuu. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.


perjantai, 19. syyskuu 2014

Omenapiilo


Taikina

150 g voita tai margariinia

5 dl vehnäjauhoja

½ dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1 prk kermaviiliä (200 g)


Täyte

n. 800-900 g omenoita

1-2 rkl sitruunamehua

1 dl sokeria

2-3 tl kanelia

2 tl vaniljasokeria

2 rkl vehnäjauhoja

Pinnalle

tomusokeria

 

Sekoita huoneenlämpöiseen rasvaan keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää kermaviili. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Leikkaa irtopohjavuoan pohjan kokoinen pala leivinpaperista. Voitele vuoan reunat. Ota taikinasta 1/3 erilleen. Levitä loppu taikina pohjalle ja reunoille. Kauli taikinapala kanneksi esim. leivinpaperin päälle. Nosta vuoka ja kansi jääkaappiin.


Kuori omenat (kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria, huuhtelu riittää) ja poista siemenkodat. Raasta omenat karkeaksi raasteeksi tai leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lisää muut täytteen ainekset ja sekoita tasaiseksi. Levitä täyte vuokaan ja nosta/kumoa kansi päälle.  Pistele haarukalla. Kypsennä 200 asteessa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä ja irrota vuoasta. Siivilöi pinnalle tomusokeria ja tarjoa kermavaahdon, vaniljakastikkeen- tai jäätelön kanssa.

 

perjantai, 26. huhtikuu 2013

Vadelma-valkosuklaamuffinit

Näiden muffinien ohje on Kotiliedestä 13/2008.


125 g margariinia

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

1 prk Creme Fraichea (200 g)

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

400 g vadelmia


Kuorrutus

100 g valkoista suklaata

150 g margariinia

2 dl tomusokeria

vadelmia


Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita taikinaan kuivat aineet, maito ja ranskankerma. Lisää vadelmat ja sekoita varovasti. Annostele taikina muffinipellille tai tukeviin muffinivuokiin ja paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Vaahdota voi ja tomusokeri. Lisää vaahtoon valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi. Koristele jäähtyneet muffinit runsaalla kerroksella valkosuklaakuorrutusta ja asettele pintaan koristeeksi muutama kaunis vadelma.

perjantai, 10. elokuu 2012

Open Café muuttaa

Olen muuttanut blogini. Osoitteena toistaiseksi www.openkahvila.blogspot.fi. Toivon, että saan jossain vaiheessa vuodatukselta ostamani verkkotunnukseni openkahvila.com siirrettyä myös uuden blogini osoitteeksi. 
Uuteen blogiini olen jo lisäillyt paljon uusia reseptejä ja kakkuja, mutta kopioinut myös lähes kaikki reseptit vanhasta blogistani. Vanhemmat ohjeet eivät ole missään järkevässä järjestyksessä, mutta kategorioista ja hakutoiminnolla ne ovat helposti löydettävissä.

Toivottavasti löydät vierailulle myös uuteen osoitteeseen:

www.openkahvila.blogspot.fi