lauantai, 21. joulukuu 2019

Taatelikakku

Tällä äitini ohjeella olen tänä jouluna tehnyt parikymmentä taatelikakkua myyjäisiin ja lahjaksi. Nämä kaksi kakkua matkasivat tyttäreni kummitädin perheelle. Alla oleva ohje on yhteen reilunkokoiseen kakkuun.


1 pkt kuivattuja taateleita
1 dl vettä
200 g voita
3 munaa
3 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
2 dl kermaa
1 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
4,5 dl vehnäjauhoja

Laita vesi ja taatelit kattilaan ja anna kiehua, kunnes taatelit pehmenevät. Lisää joukkoon voi sulamaan. Jäähdytä seos ja lisää kananmunat joukkoon sekoittaen. Taikinaa ei tarvitse missään vaiheessa vatkata! Lisää sokerit ja muut keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kerma. Sekoita tasaiseksi. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan ja paista 175 asteessa 1 tunti.

sunnuntai, 15. joulukuu 2019

Kristallipiparit

Maku-lehden ohje

 

250 g voita
200 g sokeria
1 1/2 dl siirappia
3/4 dl kaakaojuomajauhetta
2 tl neilikkaa
2 tl kanelia
1 1/2 tl inkivääriä
1 tl pomeranssinkuorta
2 munaa
3 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
9 dl vehnäjauhoja

Pinnalle

kidesokeria

Mittaa kattilaan voi, sokeri, siirappi, kaakaojuomajauhe ja mausteet. Kiehauta seos, nosta kattila sivuun ja anna jäähtyä. Vatkaa seos sähkövatkaimella kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon munat yksitellen.

Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja suola. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan rauhoittua kylmässä yön yli. Kauli aina kerrallaan osa taikinasta jauhotetulla pöydällä aivan ohueksi levyksi. Ripottele taikinalevylle tasainen ohut kerros kidesokeria kaulimisen loppuvaiheessa ja paina sokeri kevyesti kaulimella taikinaan.

Ota taikinalevystä muotilla pikkuleipiä ja nosta ne lastan avulla leivinpaperoidulle uunipellille. Paista yhtä pellillistä kerrallaan 175 asteessa noin 7 minuuttia. Tarkkaile pikkuleipiä, tarkka paistoaika riippuu pikkuleipien paksuudesta.

torstai, 14. marraskuu 2019

Pähkinä-kinuskikakku

PÄHKINÄ-KINUSKIKAKKU

POHJA: 

150g sulatettua voita tms.

2.5 dl sokeria

2 munaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 raastettua hapahkoa omenaa (raasteena n. 4 dl)

1 dl maitoa

KUORRUTUS:

100 g voita

2 dl fariinisokeria

1 dl kuohukermaa

200 g pekaani-, suola- tai cashewpähkinöitä

mustapippuria (unohdin kokonaan laittaa)

Sekoita sulatettu rasva ja sokeri kulhossa. Lisää munat yksitellen ja vatkaa kevyesti. Sekoita kuivat aineet keskenään. Raasta omenat. Lisää taikinaan vuorotellen omenaraastetta, jauhoseosta ja maitoa.

Paista voidellussa ja jauhotetussa irtopohjavuoassa 175 asteessa n.30-35 min.

Laita kattilaan voi, fariinisokeri ja kerma. Kiehauta seos ja keitä viisi minuuttia kunnes seos sakenee ja tulee kinuskimaiseksi. Kääntele joukkoon kevyesti pähkinät ja ripaus pippuria. Ota kakku uunista ja kaada seos päälle. Jatka paistamista uunissa vielä 8-10 min. kunnes kuorrutus on kauniin ruskeaa. Anna jäähtyä vuoassaan.

perjantai, 7. syyskuu 2018

Tvärminnen torttu

Ohje on Helsingin Sanomista.


Pohja

5 munaa

1½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1½ dl ohratärkkelystä

4 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta


Juusto-rahkahyytelö

2 dl kermaa

200 g tuorejuustoa (esimerkiksi Hovi)

200 g maitorahkaa

4 rkl vaniljasokeria

1 dl sokeria

6 liivatetta

1 dl omenamehua

 


Päälle

3 dl mustaherukkahilloa

½ l mustikoita

4 liivatetta


Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne munavaahdon joukkoon tasaiseksi massaksi. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225 asteessa noin 7 minuuttia. Kumoa leivinpaperille.

Vatkaa juusto-rahkahyytelön kerma sokereiden kanssa vaahdoksi ja lisää vatkaten joukkoon tuorejuusto ja rahka. Liota liivatteita vedessä, purista vesi huolellisesti pois. Kuumenna omenamehu kattilassa ja sulata siinä liivatteet. Anna jäähtyä vähän ja lisää varovaisti sekoittaen kerma-juusto-rahkavaahdon joukkoon. Levitä seos kakkupohjan päälle.

Sekoita mustikat herukkahillon joukkoon. Pidä liivatteita noin 10 minuuttia kylmässä vedessä. Kuumenna tilkka mustaherukkamehua ja liuota puristellut liivatteet siihen. Kaada seos marjojen joukkoon, jäähdytä hieman ja kaada kermahyytelön päälle. Hyydytä viileässä.

torstai, 21. kesäkuu 2018

Ananas-marenkitorttu



26.04.2008 - 14:54

1500273.jpg

Mukavan "kakkumainen" torttu juhlavampaankin tilaisuuteen. Eikä ole liian makea!!

Tehty halkaisijaltaan 23 cm irtopohjavuokaan

Pohja:

3 munaa

1 dl sokeria

1 dl vettä

1,5 tl leivinjauhetta

0,75 dl ohrakasta

3 rkl öljyä

2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

2 pikkuprk ananasmurskaa

1 dl vettä

2 keltuaista

3 rkl ohrakasta

(sokeria?)

Marenki:

2 valkuaista

4 rkl tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon vesi, ohrakas, leivinjauhe ja öljy. Mittaa sekaan lopuksi vehnäjauhot. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 15 min 225 asteessa.

Mittaa kattilaan ananasmurska liemineen, vesi keltuaiset sekä ohrakas. Keitä kiisseliä koko ajan sekoittaen muutama minuutti. Seos sakenee miltei tahnamaiseksi. (Maista kiisseliä, joku saattaisi haluta lisätä sokeria::??)

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja vatkaa vielä voimakkaasti.

Kaada ananaskiisseli kypsän pohjan päälle. Pursota tai levitä marenki kiisselin päälle ja laita koko komeus vielä uuniin, kunnes marenki saa kauniin kullanruskean pinnan.

Ohje saksittu joskus vuosia sitten Ohrakaspaketin kyljestä ja siitä muokattu oman maun mukaiseksi.

1500280.jpg