Tein tämän sunnuntain kahvipöytään ja samalla juhlistamaan kummitytön huomista 1½ -vuotissynttäriä. Kakun reunoilla olevat mansikanmakuiset keksirullat löysin Citymarketista.
Pohja
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Kostutus
1 dl spritea
Kakun väliin
3 dl tuoreita mansikoita
Mansikkamousse
6liivatelehteä
1prk Flora Vispiä
2dl ranskankermaa
1prk maitorahkaa
2dl sokeria
2tl vanilliinisokeria
200 g tuoreita mansikoita soseutettuna
Valkosuklaamousse
2 munaa
0,5 dl sokeria
1 prk Flora Vispiä
200 g valkosuklaata
5 liivatelehteä
Kakun reunoille
1 dl Flora Vispiä vaahdotettuna
1 prk keksejä (Papadopoulos Caprice Strawberry)
Vaahdota kakkupohjaa varten munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa 10 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Leikkaa kakkupohjasta reunavuoan kokoinen pala ja laita se reunavuoan sisään lautasen päälle.
Laita liivatelehdet pehmiämään kylmään veteen. Vaahdota kerma. Viipaloi tuoreet mansikat moussea varten toiseen kulhoon ja soseuta ne sauvasekoittimella. Lisää mansikkasoseen joukkoon ranskankerma, rahka ja sokerit. Liuota liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana hyvin sekoittaen mansikkaseoksen joukkoon. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. Viipaloi 3 dl mansikoita kakkupohjan päälle. Kaada mansikkatäyte pohjan päälle runavuoan sisään ja laita hetkeksi jääkaappiin hyytymään.
Valmista sillä aikaa valkosuklaamousse. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa, kaada lopuksi joukkoon ohuena nauhana vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet. Kaada valkosuklaamousse kakkuvuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Sivele kakun reunaan kermavaahtoa ja paina siihen puolitetut keksit vieriviereen. Sido kakun ympärille koristeeksi nauha. Poista nauha ennen kakun leikkaamista. halkaise mansikat ja lado kakun pinnalle.
Kommentit