Tämä ohje on Suklaasydämeltä. Alla olevasta ohjeesta tein 3 pellillistä pieniä marenkeja, yhteensä noin 180 kpl. Paistoin 3 pellillistä kerrallaan kiertoilmauunissa.
6 kanamunan valkuaista
6 dl sokeria
4tl vaniljasokeria
muutama tippa sitruunanmehua
1 tl omenaviinietikkaa
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi puhtaassa kulhossa. Lisää sokerit ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on kovaa ja kiinteää (noin 7 min.)
Lisää sitruunamehu ja omenaviinietikka. Pursota ja paista uunissa kiertoilmalla 2 h 75 asteessa. Sammuta uuni ja jatä uuninluukku hieman auki. Anna marenkien olla uunissa yön yli.
Kommentit