23-vuotiaan syntymäpäiväkahveille meni voileipäkakun lisäksi tämä perinteinen vadelmakakku. Koristeelle jätin vadelmien keskelle aukon, sillä kakkua tarjotaan vasta huomenna.

1268338238_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

1268338261_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

1268338289_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

1268338214_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Pohja

 5 munaa

 1 3/4 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

 ½ dl perunajauhoja

 1 tl leivinjauhetta

 

Kostutus 

2 dl maitoa

1 rkl vanilliinisokeria

 

Vadelmamousse

 6 liivatelehteä

 1 prk Flora Vispiä

 1 prk ranskankermaa

 1 prk rahkaa

 2 dl sokeria

 1 rkl vanilliinisokeria

2 dl Valion vadelmasosetta

 

 Kakun päälle

 2 prk Flora Vispiä

 ½ dl sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

300 g vadelmia

3 dl vettä

1½ dl hyytelösokeria

1 dl vadelmamarmeladia

 

Vaahdota pohjaa varten munat ja sokeri. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 35 minuuttia. Anna jäähtyä ja halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan. Kostuta osat vanilliinimaidolla.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma kulhossa. Sekoita keskenään ranskankerma, rahka, sokerit ja marjasose. Keitä pieni tilkka vettä ja liota siihen liivatteet. Lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lopuksi sekoita kermavaahto varovasti seokseen.

Laita alimmainen kakkulevy lautaselle säädettävän reunavuoan sisään. Kaada puolet vadelmamoussesta vuokaan ja laita päälle toinen kakkulevy. Täytä toinen väli samoin. Paina pinnalle päällimmäinen kakkulevy. Laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

Levitä vadelmamarmeladia kakun pinnalle. Ripottele pinnalle jäiset kotimaiset vadelmat. Kiehauta vesi ja lisää hyytelösokeri. Anna kiehahtaa vielä. Kaada hyytelösokeriliemi vadelmien päälle. Vaahdota kerma ja lisää sokerit. Levitä kermavaahtoa kakun reunoille. Pursota reunat. Koristele.