Rokkimies täytti 50 vuotta ja tilaisuuteen toivottiin kakkua, ei kuitenkaan teemakakkua. Yritin saada juhlavaan kakkuun rokkia pyöreällä kullanvärisellä tribaalikuviolla, jonka sisälle laitoin punaiset sokerimassaruusut.


1262445307_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

1262445329_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Pohja

 5 munaa

 1 3/4 dl sokeria

 1½ dl vehnäjauhoja

 ½ dl perunajauhoja

 3 rkl kaakaojauhetta

 1 tl leivinjauhetta

 

Kostutus

2 dl kaakaojuomaa

 

Vadelmamousse

 6 liivatelehteä

 1 prk Flora Vispiä

 1 prk ranskankermaa

 1 prk rahkaa

 2 dl sokeria

 1 rkl vanilliinisokeria

 300 g vadelmia

 

Kakun päälle

 2 prk Flora Vispiä

 ½ dl sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

 

Vaahdota pohjaa varten munat ja sokeri. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 35 minuuttia. Anna jäähtyä ja halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan. Kostuta osat kaakaojuomalla.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata vadelmat ja soseuta ne. Vaahdota kerma kulhossa. Sekoita keskenään ranskankerma, rahka, sokerit ja marjat. Keitä pieni tilkka vettä ja liota siihen liivatteet. Lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lopuksi sekoita kermavaahto varovasti seokseen.

Laita alimmainen kakkulevy lautaselle säädettävän reunavuoan sisään. Kaada puolet vadelmamoussesta vuokaan ja laita päälle toinen kakkulevy. Täytä toinen väli samoin. Paina pinnalle päällimmäinen kakkulevy. Laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

Vaahdota kerma ja lisää sokerit. Levitä kermavaahtoa kakun reunoille ja päälle. Pursota reunat. Koristele.

Käytin pursotuksiin reunoilla tähtityllaa ja lehtityllaa sekä kakun yläreunan ruusukkeet pursotin samalla tähtityllalla. Käytän kertakäyttöisiä pursotuspusseja, joihin laitan liittimen. Leikkaan pussin alareunan aukon suuremmaksi, jotta saan liittimen pussin sisään. Liittimen toiseen osaan kiinnitetään tylla ja kierretään sisäosan liittuimeen kiinni pussin ulkopuolelta. Näin voin vaihtaa tyllaa kesken pursottamisen.